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Küchenchef (m/w/d) Hotelküche
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Küchenchef (m/w/d) Hotelküche
* Clipper Hotel Dresden GmbH & Co. KG Hotel Elbflorenz Dresden
* Dresden
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* Vollzeit
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Küchenchef (m/w/d) Hotelküche Clipper Hotel Dresden GmbH & Co. KG Hotel Elbflorenz Dresden
Das Hotel Elbflorenz, in zentraler Lage an der Altstadt Dresdens gelegen, ist ein privat geführtes Hotel. Es verfügt über 214 Hotelzimmer, sowie vier F&B Outlets. Hierzu gehören unser Bankett- & Veranstaltungsbereich mit einer Kapazität bis zu 400 Gästen, unser italienisches À-la-carte-Restaurant "Quattro Cani", unser Hotel- und Frühstücksrestaurant "Il Giardino" und unsere Lobbybar "La Piazza".
Zur Verstärkung unseres Teams in der Hotelküche suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen zuverlässigen und engagierten Küchenchef(m/w/d).
Anstellungsart: Vollzeit
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Ihre Aufgaben
* Sie übernehmen die gesamtverantwortliche Steuerung und Organisation aller Küchenabläufe im Frühstücks-, Bankett- sowie Halbpensionsbereich (insbesondere für unsere Busgruppen) – sämtliche Angebote werden in Buffetform realisiert
* Sie entwickeln und gestalten ein abwechslungsreiches, zielgruppenorientiertes Buffetangebot und sorgen für dessen kontinuierliche Optimierung
* Sie erstellen Speisen- und Buffetkonzepte unter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und Gästebedürfnissen
* Sie gewährleisten einen reibungslosen Ablauf in Produktion und Service, sowohl im täglichen Betrieb als auch bei Veranstaltungen und Gruppenreisen
* Sie steuern den Wareneinkauf, den effizienten Wareneinsatz sowie die Lagerhaltung und führen regelmäßige Inventuren durch
* Sie übernehmen die fachliche und organisatorische Führung des Küchenteams, inklusive Dienstplanung und Mitarbeiterentwicklung
* Sie arbeiten konsequent nach den HACCP-Richtlinien, stellen deren Einhaltung sicher und schulen Ihr Team entsprechend
* Sie arbeiten eng und vertrauensvoll mit den Bereichen Service, Veranstaltungsverkauf und Hotelmanagement zusammen
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Ihr Profil
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) sowie fundierte Berufserfahrung in verschiedenen Positionen der Küche. Im besten Fall bereits Erfahrung als Küchenchef (m/w/d), idealerweise mit abgeschlossener Ausbildereignungsprüfung (AEVO) und Erfahrung in der Mitarbeiterentwicklung.
* Ausgeprägte Führungsqualitäten, Organisationstalent und die Fähigkeit, selbstständig sowie verantwortungsbewusst zu arbeiten
* Unternehmerisches Denken sowie Ausdauer und Durchsetzungsvermögen
* Flexibilität, Belastbarkeit und Teamgeist
* Sehr gute Deutschkenntnisse
* Sichere Anwendung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften
* Kreativität bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen und Buffets
* Sehr gute Produktkenntnisse, ein geschultes Auge für Details und hohe Qualitätsansprüche
* Kommunikationsstärke und ein gepfl...